Ο Δρ. Β. Ζεϊμπέκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας και Διοίκησης (ΤΜΟΔ) στην Πολυτεχνική Σχολή του Πανεπιστήμιου Αιγαίου. Είναι επίσης Υποδιευθυντής του Εργαστηρίου Συστημάτων Σχεδιασμού, Παραγωγής, και Λειτουργιών (ΣυΣΠΑΛ) και Πρόεδρος του Δ.Σ. της Ελληνικής Εταιρίας Logistics (επιστημονικός φορέας για την εφοδιαστική στην Ελλάδα). Παράλληλα, συμμετέχει ως Μέλος στο Εθνικό Συμβούλιο Ανταγωνιστικότητας και Ανάπτυξης Εφοδιαστικής. Ειναι μέλος ΣΕΠ του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΔΕΟ11) από το 2013 ενώ έχει διδάξει στο παρελθόν σε πλειάδα Ανώτατων και Ανώτερων Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο. To 2024 o Δρ. Ζεϊμπέκης επιλέχθηκε ως μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες στον κόσμο που διαμορφώνουν το μέλλον των οδικών μεταφορών. Η εν λόγω κατηγοριοποίηση έγινε από τον Διεθνή Οργανισμό για τις Οδικές μεταφορές (IRU) με έδρα τις Βρυξέλλες.Ο Δρ. Ζεϊμπέκης δραστηριοποιείται ερευνητικά σε θέματα που αφορούν στη διοίκηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας με έμφαση στη διοίκηση διαδικασιών logistics και στα συστήματα λήψης αποφάσεων. Έχει εκδώσει 7 διεθνείς συλλογικούς τόμους με θέμα τη Διοίκηση Αλυσίδων Εφοδιασμού καθώς επίσης έχει δημοσιεύσει πάνω από 100 άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά, διεθνή συνέδρια και επιμελημένους τόμους. Συμμετέχει σε Editorial Boards επιστημονικών περιοδικών, έχει αποτελέσει Guest Editor σε 2 Special issues, ενώ παράλληλα έχει διατελέσει μέλος οργανωτικών και επιστημονικών επιτροπών σε διεθνή και εθνικά συνέδρια. Τα τελευταία 22 έτη έχει συμβάλει ενεργά στην υλοποίηση άνω των 50 ερευνητικών έργων ενώ παράλληλα, έχει συμμετάσχει ως εκπαιδευτής σε σεμινάρια κατάρτισης στελεχών σε δημόσιους και ιδιωτικούς οργανισμούς. Ο Δρ. Β. Ζεϊμπέκης έχει επίσης διατελέσει επιστημονικός συνεργάτης και σύμβουλος στον ιδιωτικό και στο δημόσιο τομέα ενώ έχει υλοποιήσει περισσότερα από 350 ιδιωτικά/αναπτυξιακά έργα στον τομέα των logistics και των πληροφοριακών συστημάτων. Παράλληλα έχει διατελέσει εξωτερικός σύμβουλος σε θέματα μεταφορών στα Ηνωμένα Έθνη (UNECE) και την Παγκόσμια Τράπεζα. Είναι αξιολογητής σε ερευνητικά και επενδυτικά προγράμματα της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Καινοτομίας (ΓΓΕΚ) και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (DG MOVE). Κατέχει δίπλωμα Ηλεκτρονικού Μηχανικού και Μηχανικού Υπολογιστών (με κατεύθυνση στις Τηλεπικοινωνίες) από το Πανεπιστήμιο του Essex με μεταπτυχιακές σπουδές σε Κινητές & Δορυφορικές Επικοινωνίες από το Πανεπιστήμιο του Surrey και Διοίκησης Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο του Warwick. Εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή στο Τμήμα Διοικητικής Επιστήμης & Τεχνολογίας του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Ο.Π.Α.). Είναι μέλος του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΤΕΕ), του Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΟΕΕ) και του Ευρωπαϊκού Τεχνικού Επιμελητηρίου (FEANI).